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专玩彩票app下载送体验金-没想到广东也有“内战”的一天,只不过这一次,是因为一碟肠粉

日期:2019-12-24 14:42:26

专玩彩票app下载送体验金-没想到广东也有“内战”的一天,只不过这一次,是因为一碟肠粉

专玩彩票app下载送体验金,想让广东人掀桌而起,你只需要问他们一个问题就够了,是广州肠粉好吃,还是潮汕肠粉好吃。这个问题,足以引起广东人的内战。广东人什么事都好说,但是在肠粉这件事上,他们默默的站成了两队,并且坚持着自己的选择,绝不妥协。

走进广州的任意一家肠粉店,可供选择的永远是这几种:瘦肉肠、牛肉肠、鱼片肠、猪肝肠。没有什么惊喜与创新,却带给广州人莫大的归属感。当你游荡在广州的街头,不知道该吃点什么的时候,广州的肠粉永远可以为你兜底,一份简单的肠粉,给予唇齿和肠胃莫大的满足。

广州肠粉没有那么多花花肠子,为“肠”单纯。牛肉肠粉里就是大块的牛肉,鱼片肠粉里就是爽口的鱼片,绝对不会出现名字以外的第二种东西。因为在饮食方面,广州人追求食物本味,他们认为把一些不相关的食材胡乱的堆叠在一起,那不是丰盛,那叫破坏,只会令原本鲜美的食物失去灵魂。

相比广州肠粉的单一与守旧,潮汕肠粉独具创新精神,在原有的基础上增加了很多不一样的地方。在潮汕吃肠粉,如果光听名字,你基本猜不到里面都放了哪些食材。因为可放的东西太多了,只能简单提一提最具代表性的食材了。

潮汕肠粉共有8个派系:普宁流沙肠粉、潮阳肠粉、饶平肠粉、南澳肠粉、汕头肠粉、潮州肠粉、澄海肠粉、惠来肠粉!

汕头肠粉满足了老广们一早就吃上海鲜的迫切心理。一份基础的肠粉馅料中,有虾、生蚝、瘦肉、鸡蛋、豆芽、菜脯粒等等,为了增加层次感,很多店家还会在里面加入颇有嚼劲的腊肠和口感q弹的香菇,再挑剔的食客到了这里都会立刻得到满足。

而潮州肠粉是个异类,其他七个派系的肠粉都是加调制过的卤水酱汁,而潮州肠粉偏偏要特立独行,在里面加入花生酱。因为口感过于浓郁,所以肠粉里面的菜脯、青菜都显得格外珍贵,起到了解腻的独特功效。

普宁肠粉在肠粉界,地位如同北方的大饼卷一切,用料过于扎实,让饭量颇小的老广们吃起来,甚至还会觉得有些挑战。普宁肠粉里,有生蚝、虾、瘦肉、鸡蛋、青菜、豆芽等等,如果你愿意,还可以加入油条。多种食材汇合在一起,有荤有素、有清淡有浓郁,每一口都是朴素与丰腴的热烈拥抱,软韧交错的口感当中,让空虚的味蕾找到归属感。

对比之下,广州的肠粉过于保守,而潮汕的肠粉又过于大胆。不仅如此,广州肠粉的酱汁仅限于经过特殊煮制的酱油,味道偏甜口,各家有各家的独门秘方,绝对让你吃到与外面不一样的味道。而潮汕肠粉的酱汁则过于浓郁,是用芝麻酱、花生酱、卤汤等按照不同比例调制而成的,酱汁味浓郁到掩盖了食物本身的味道,在广州人眼中,这已经让肠粉失真了!

而面对广州肠粉的用料单调,潮汕人又觉得他们太抠门了。可是广州人却认为,过多的馅料会掩盖了粉皮的米香味,要知道,在广州人眼中,新鲜的粉皮,是一份肠粉最重要的部分,过于丰盛的馅料,反而会喧宾夺主。

至于哪里的肠粉最好吃,这是广东的超级老饕都打不赢的官司。但是,如果你追求口感丰富,馅料十足,酱汁浓郁,请站队潮汕粉肠!如果你想要米香爽滑,感受食材的原汁原味,那么广州肠粉你一定会喜欢。


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