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芡实里的江南秋之味

日期:2019-11-13 07:36:47

以前,我收到了一包叫欧律雅·费罗克斯的东西。我不知道它是什么,也不知道怎么吃。只要看看芡实的样子,就非常令人愉悦。玉雕的浅红色米白搭配的芡实,真可爱。

所以我拍了一张照片,并派了一群朋友去问为什么和如何吃它。

朋友圈确实是一个快速学习的好地方。很快,许多朋友给了我科普。有人说这是吃芡实的最佳季节。郑板桥有一首诗说“秋天和八月是长江以南最好的月份,鸡头和米饭对珍珠圈来说是最好的”。诗中的八月当然是农历。芡实(Gordon Euryale seed),小名鸡头米,江南风味,生长在水中,属睡莲科,其果实如鸡头一般长有尖刺,因此得名。难怪我第一眼看起来像莲子,一些朋友也猜到了。原来他们是一个大家庭的兄弟姐妹。据朋友们说,鸡头米价格飞涨是因为种植它不容易,而且不容易用手从带刺的外壳上一个接一个地剥下黑手。此外,它还具有除湿健脾的功效。因此,这绝对值得。日常饮食方法包括粥、甜汤和炒配菜。

因此,我从最简单的煮粥方法开始。将芡实、大米和乔布斯的眼泪放入电饭煲中预约,第二天一早你就可以享用到完美的粥。早餐,一碗芡实粥,几道菜,一个自制的香菇袋,当你外出工作时,你会觉得这个世界变得温柔了。

做甜汤是秋天的必修课。加入银耳、桂圆、红枣、莲子、冰糖和清水一起炖,今年秋天再加入几粒芡实,炖至汤汁粘稠,每天喝一小杯,即使秋风未消,皮肤也不会干燥。

我从朋友们精彩的回答中受益匪浅。一位"红粉"兼食客朋友批评我不了解戈登.欧律雅的种子,而且绝对没有好好读《红楼梦》。因为《红楼梦》第三十七章写道:“袭人听了这话,拿了两个捏丝的小盒子。第一个被发现,里面有红菱和鸡头两种新鲜水果。另一个是用桂花糖蒸的一盘新鲜栗子粉蛋糕。他补充道:“这是今年我们花园里所有的新水果。“包师傅送来的,想和这姑娘尝尝……”“她告诉我,鸡头不是鸡头,而是芡实。曹雪芹也很喜欢芡实,还创作了一道著名的苏州菜“珍珠炖大蛤”。也就是说,芡实种子被塞进鱼的肚子里,和调味料一起炖。烹饪后,鲜鱼和芡实的香味相互渗透。去苏州品尝这道菜真是太好了。

另一个“东坡粉”告诉我,苏东坡,一个伟大的文学巨匠,是一个著名的食客。他有很好的养生知识,特别喜欢芡实。在《东坡养生集》中,他的养生方法之一是以一种奇怪的方式吃芡实:不时地拿一颗煮熟的芡实,嚼在嘴里。当体液充满时,冲洗几次并吞咽。东坡先生每天都坚持不懈地吃芡实。此外,他还喜欢用芡实煮粥,声称:"粥营养快,粥后睡觉很好。"多有趣的老人啊。

一位有着深厚古诗词的才女朋友给出了一个有趣的答案,只有三个字:杨贵妃。我想了很久,这个芡实是怎么变成杨贵妃的?除非杨贵妃像莲花一样美丽,像莲子一样清澈,她是不是想说那是莲子?所以,我回答她,莲子?回答错误。因此,她说,答案是正确的。当贵妃洗澡时,唐玄宗称她为“温柔,剥鸡头和鸡肉”。果然“食色也”。

当然,好看的食物,像高面部价值的人一样,从出生起就会得到更多的关注和爱。至于未来的命运,仍然有必要为外表以外的东西而战。

今年秋天,我在美味的芡实中,期待着江南的秋天。几天前,我在长江以南的朋友发了一组水乡的照片。我终于看到了生长在水中的鸡头果(芡实种子)的形状。它真的太像鸡头了。因此,我周末去了苏州,在平江路开了一家小食品店,点了一碗甜水鸡头饭,慢慢品尝了江南秋天的味道。如果芡实代表了江南的秋天的味道,那么江南的秋天在著名画家吴冠中的画笔下,用灰色的墙壁和黑色的瓷砖,秋天的树叶像火一样,还有野船划过江面,只需几笔就可以把整个江南都画出来,但却说“江南”有一个美好的秋天。

当我回来的时候,我忍不住带了一盒新鲜的芡实蛋糕。

资料来源:视觉中国

总编辑:吴斌文本编辑:吴斌


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